terça-feira, 31 de agosto de 2010

Camarões corados com malaguetas


Uma entrada tão simples quanto boa. Comprei os camarões já cozidos, apenas lhes retirando as cabeças, e corei-os em lume forte, numa frigideira com azeite, alho picado e uma colher generosa de molho de malaguetas picadas. Salteia-se, salteia-se até ficarem bem corados! E já está!

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Legumes estufados com calda


THIOLLET pHILIPPE

O salmão recheado foi servido com legumes estufados: em azeite, 2 pimentos italianos (segundo me disse a vendedora...), cogumelos frescos shitake, 1 cenoura, 1 cebola pequena, 1 mão cheia de grãos de soja, 1 caixinha de tomates cereja, 1 dente de alho grande, sal, pimenta, cominhos sem poupar, 1 colher de chá de malaguetas picantes trituradas, nas quais estou viciada, polpa de tomate frito e um pouco de vinho branco.



Estufou lentamente em lume brando. Quase ficava uma sopa rica!




Sabem que mais? COMER é o melhor remédio!

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Salmão recheado com pescada e vieiras


Este salmão recheado baseia-se num rolo de salmão que comprei num supermercado em Espanha, pronto a ir ao forno. Não fiz em rolo, mas assim como vêem.

Os lombos de salmão foram temperados com uma mistura de azeite, sumo de limão, mostarda com grãos, sal e pimenta branca, colocada a primeira camada numa assadeira untada com azeite.

O recheio de pescada e vieiras foi preparado sobre uma base de azeite, alho e 1 chalota picada, regado com um pouco de vinho branco, temperado com sal, pimenta branca, coentros moídos e 1 colher de chá de malaguetas picantes trituradas. Depois de a pescada e as vieiras estarem desfeitas, liga-se tudo com pão ralado para o recheio não “abrir” muito.

A seguir, é rechear 2 camadas de lombos de salmão com esta mistura, regar com uns fios de azeite, espetar uns cravinhos da Índia nos lombos e assar durante uns 45 minutos a 175 ºC.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Tarte cremosa de amoras e framboesas


CURRICULUM VITAE
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Primeiro, cozi no forno a 200 ºC uma base de massa quebrada, durante 30 minutos, com uma camada de castanhas em cima, só para impedir a massa de subir.
A seguir, fiz um creme com 4 colheres de sopa de farinha Custard, mais 4 de açúcar, 2 pacotes de natas de soja, 1 lata de leite condensado de soja, 1 casquinha de limão e 1 pau de canela. Depois de espessar, deixei-o arrefecer um pouco antes de deitar sobre a base de massa. Massa e creme arrefeceram no frigorífico durante horas antes de servir, altura em que decorei a tarte com amoras e framboesas. Para garantir a doçura destas, uma nuvem de açúcar em pó a assombrá-las.

Esta safardanas precisa de ficar no frigorífico de um dia para o outro; caso contrário, desmorona-se ao cortar por causa do creme.

sábado, 21 de agosto de 2010

A arte da Carla







E, ontem, quando estava mesmo a precisar de um presente, este chegou, lindo, delicadíssimo, ultrafeminino! As fotografias não lhe fazem jus, é muito mais bonito do que parece aqui. Feito pela Carla. Já conhecem o blog dela? Encanta em cada visita pela beleza, pormenor e delicadeza das peças. E pela transformação de objectos do quotidiano em obras de arte. Muito obrigada, Carla! A caixinha é deslumbrante! E os colares também são maravilhosos (já os usei ontem!), como é costume no artesanato brasileiro. Tudo lindo, lindo, lindo!!!


Como é que é possível pessoas distantes se tornarem mais próximas do que as que temos por perto? Não sei. Numa altura em que, por vezes, temos a companhia do trabalho e pouco mais (falo por mim), um blog é quase uma jangada no meio do oceano.
Este é um espaço em que não me sinto a mais e em que toda a gente é bem-vinda. As portas estão sempre abertas para vocês! Muito obrigada pela visita!

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Tarte tosca de côco com base de arroz tufado e chocolate


Olá, meninas lindas!

Esta tarte foi um desenrasque para a sobremesa do almoço de sábado, até porque tinha o forno quente. Só havia por cá uns iogurtes simplórios e ainda não me tinha abastecido de fruta.


Como fiz: amassei bolachas esmigalhadas de arroz tufado com Nutella (oh, sim!) para a base da tarte, que compactei numa forma forrada com papel vegetal e untada com Vaqueiro líquida. Then, misturei 1 chávena de farinha, outra de açúcar, ½ chávena de leite de côco e menos de meio pacote de côco ralado, e verti por cima da base. Forno a 175 ºC durante uns 30-35 minutos.


Aqui, com uma bola deste gelado tão bom, adequado para intolerantes à lactose (não sou, mas é uma amiga minha).

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Compota de figos e maçãs


A última manhã domingueira serviu, entre outras coisas, para uma ida à Povoa, de onde trouxemos toneladas de fruta: figos, ameixas, pêssegos, melões...

Durante a voyage até casa, alguns figos ficaram ligeiramente lesionados, quais Nanis, pelo que resolvi convertê-los numa compota, somando ainda 4 maçãs que mirravam na fruteira. Assim, fiz na máquina do pão esta compota com 6 figos pequenos e bem maduros, 4 maçãs (num total de meio quilo de fruta), 500 g de açúcar, 1 boa pitada de erva-doce e 4 paus de canela. Ficou pronta numa hora e meia.



Já comi com pão, mas também vou experimentar com iogurte natural e numa tarte! Acabei de ver, aliás, uma torta da Tuquinha muito inspiradora...

Baú da Liquidação Total


A nossa amiga Sónia tem, com o marido, uma loja de marroquinaria com produtos realmente bons, de marcas conceituadas, mas, pela má localização, está a enfrentar problemas para os vender. Neste momento, as promoções são fabulosas, com descontos impressionantes, e é possível comprar online, a partir de casa. Já foram ver? É aqui.

domingo, 15 de agosto de 2010

Cogumelos à Benfica


Não, eu sou portista, mas esta receita baseia-se na de “bifes à Benfica”. E como não como carne e tinha uns belos cogumelos frescos em casa...

Se a memória não me trai, salteei os cogumelos numa boa colher de sopa de margarina de soja e, tal como na receita de bifes à Benfica (encontrei várias versões na Internet, como esta), adicionei ketchup e um pouco de aguardente que se deixa evaporar com o fogo bem quente.


Na minha versão já, reguei tudo com um frasco de creme de soja (muito saboroso este), no qual dissolvi 1 colher bem cheia de sopa de cogumelos.


Por fim, tempera-se com sal, pimenta branca e um toque ligeiro de cominhos e coentros, deixa-se apurar e serve-se com arroz simples e tomate cereja. Guten Appetit!

sábado, 14 de agosto de 2010

E numa saída precária...


...desta semana, comprei este verniz e esta máscara capilar. Foi entrar numa loja e palmilhá-los. Devo experimentar ambos hoje.

O creme de mãos cheira deliciosamente a bombocas de morango e vendeu-mo a minha amiga Cláudia.

Beijos, bom sábado! E participem na minha sondagem, please, senão eu choro!!!

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Camarões com molho rosé


Hummmm, que eu já comia disto outra vez!

Os camarões foram comprados já cozidos (no Jumbo, muito bons), pelo que bastou descascá-los. O molho rosé foi feito pelo especialista em molhos picantes cá de casa: o meu marido, claro! Eu nem vi como ele fez, mas sei que levou maionese, ketchup, vinho do Porto e pimenta rosa e preta.


Hum, hum, hummmmmmmmm...

Pão branco com azeitonas verdes



Um panito? Sim? Ok. 500 g de farinha para pão branco + 300 ml de água + 2 colheres de sopa de óleo de girassol + 2 mãos cheias de azeitonas verdes descaroçadas. O ideal é juntarem-nas só depois do apito da máquina, porque foi como me calhou melhor das duas vezes que fiz ;)

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Pudim de limão e açúcar baunilhado


Baseado e sedeado no meu pudim de laranja, aqui. Ora 6 ovos, 1 pacote de natas de soja, 2 chávenas de açúcar, 1 colher de sopa de Maisena, outra de margarina, sumo de um limão e 1 colher de chá de açúcar baunilhado.


Depois de tudo batido no liquidificador, coze em banho-maria, em forma untada com caramelo líquido, durante 50 minutos. Gelem, gelem, gelem antes de servir!

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Cocktail de laranja, Red Bull e vodka


O cocktail de sábado à noite, preparado pelo meu marido: sumo de laranja, Red Bull e vodka, em proporções que só ele sabe. Bebe-se inocentemente, com gelo picado, como um sumo... mas cuidado, porque trepa que é uma beleza!

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Maionese de pescada, camarão e vieiras


Que maravilha: descobri que o meu termoventilador também serve de ventoinha! Que fresquiiiiinho!!! Agora sim!

O jantar (fresquinho) de sábado baseou-se num prato de que gosto muito de um restaurante-confeitaria daqui perto, no Porto, a “Cunha” (sendo eu radicalmente contra cunhas!). Deu-me a ideia o meu marido. Tão bom, tão fácil: ervilhas, batatas e cenouras aos quadradinhos – comprei uma mistura congelada já pronta (marca Corte Inglês, muito boa mesmo!), e cozi com um pouco de sal durante 8 minutos, segundo as instruções. Escorri e coloquei numa travessa no frigorífico. Depois, em água temperada com sal, pimenta branca, cravinho, azeite e uma casca de limão, fervi durante uns 15 minutos pescada, camarão, vieiras e ovos. A seguir, tudo escorrido, tudo a refrescar.
Convidados à mesa, entrada comida e só então se finaliza: basta envolver tudo, depois de cortado o peixe e os ovos, com uma belíssima maionese de azeite, bem geladinha. Sirvam-se!

domingo, 1 de agosto de 2010

Cogumelos shitake com alheira de soja


Um jantar de preparação muito rápida. E quase um rodízio.




Cogumelos shitake salteados em margarina, azeite e alho, refrescados no final com um pouco de vinho branco e umas areias de sal. Ovos mexidos, depois de batidos com sal, pimenta e mostarda com grãos. E alheira de soja, cortada aos cubos, alourados em azeite, como pequenos croquetes.

Na companhia leve de uma salada de pepino, milho e agriões, regada com limão e azeite.



Mais trabalho até “dar c’um pau” para este fim-de-semana. Oxalá isto abrande em Agosto!