quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Apre!


A consultar receitas no blog, já com um leite-creme a bombar no fogão e em vias de fazer um quindim. Ainda é dia 30 e já me estou a passar com a estuporada da passagem de ano (seremos 13) e o sacana do dia de ano novo (will be 17), tudo cá!


Se não nos virmos até lá, um excelente 2011 para quem me lê!!!

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Taça de bolo, iogurte e pêssego ou Como aproveitar bolo seco


Para acabar de forma airosa com um bolo a secar: parti-lo em pedacinhos, cobrir com iogurte natural (como o bolo já é doce, prefiro um iogurte pouco ou nada açucarado) e juntar pedaços de fruta, neste caso pêssego em calda. Está a sobremesa feita!


P.S. Já viram a minha sondagem na lateral?

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Salmão bem temperado com cogumelos




Não me apetece trabalhar! Apetece-me antes tratar do Natal, do aniversário do meu marido e da passagem de ano!

Bom, cá vai uma receita rápida (para que continuo a advertir? Todas as minhas receitas são rápidas!). Envolvi escalopes de salmão (fininhos, desconfio que eram para sushi) numa mistura de azeite, sumo de limão, sal, pimenta preta e endro. Sem mais delongas, cozinhei-os em margarina de soja bem quente. Findos, retirei-os e preparei no mesmo suco cogumelos brancos, apenas cortados a meio, acrescentando mais 2 colheres de sopa bem cheias de margarina. Ah, e um toque de vinagre de framboesa!


Depois de bem suados, estão prontos e rega-se também o salmão com o restante molho.

E aqui me vou, ou por cá fico, a trabalhar mais umas horinhas antes de ir comprar o cacete das rabanadas ;)

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Sardinhas assadas no microondas




Tenho um carregamento de sardinhas congeladas, porque contava ter feito uma sardinhada no S. João, mas o trabalho de ambos não permitiu. E tinha ouvido uma nutricionista dizer que ficavam boas assadas no microondas. E não é que ficaram mesmo? Foi só temperar na hora com azeite e sal, colocar num recipiente com tampa para microondas e cozinhá-las na potência máxima durante 5 minutos. Que boas!!!

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Gratinado de bacalhau, ovos e massa


Queria apresentar-vos uma receita quase bombástica, fabulosa ou, como se diz agora, “fantástica”!, mas todas as que tenho são "normais" (seja lá o que isso for), snif. Bom, mas ficou deliciosa, o que provavelmente as fotografias não indiciam. Boa mesmo. O ovo cozido gratinado no forno com o queijo ralado, o salgado do bacalhau pouco fervido em contraste com a suavidade da massa… façam!

Façamos o quê? Nada de mais: cozam bacalhau (este já desfiado e demolhado) com ovos e, depois, na mesma água, cozam massa (lacinhos, que estavam a acabar, e espirais de trigo integral). Se fazem favor, claro! Bacalhau e massa escorridos, voltam ao tacho, são regados com 1 pacote de natas (sim, fazem engordar!), levantam fervura e são transferidos, pela lei da mobilidade, para uma travessa, indo ao forno com os ovos cozidos às rodelas e uma camada de queijo ralado por cima, ora toma! Tosta-se levemente e gosta-se muito!

A receita, de facto, é gravemente simples, mas eu precisava de postar. Preciso das vossas carinhosas visitas, de vocês, a quem admiro: gerem família, trabalho, casa e ainda deliciosa cozinha! E sem se queixarem, antes celebram tudo isso!

sábado, 11 de dezembro de 2010

Bola de atum e queijo


Uma receita rápida, boa para jantares tardios, que já apresentei aqui num formato diferente.


Na batedeira, misturei 1/2 chávena de óleo com 3 ovos grandes, 1 pitada de sal, outra de orégãos, 3 chávenas de farinha e 1 chávena de leite. Em forma de silicone, deitei uma camada desta massa, outra de queijo mozarela, 3 latas de atum de conserva escorrido e mais uma camada de uma mistura de três queijos. Cobri com a restante massa, e fechei com um ovo batido e pickles no topo. Cozeu no forno a 200 ºC em 30 minutos. E dá um jeitão!



Meninas ultra-fashion, já conhecem o blog

desta minha amiga? É novo e transborda de glamour!


sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Portobellos com ovo a cavalo, molho de tomate e orégãos



Olá, meus amores (isto vem aquecendo de post para post, não sei onde vais paraaaar)!

Ora estava a pensar em postar uns portobellos em molho de tomate com orégãos, aprovam? O meu marido sugeriu o ovo “a cavalo” que ficou uma delícia!


Nem sei que vos diga: eu só salteei em azeite 1 dente de alho picado, eu só reguei com esta polpa de tomate com orégãos, eu só deitei por cima os portobellos e temperei com pouco sal, pimenta e tomilho seco. Eu só, à medida que o molho fervia, os reguei com o suco formado no tacho. E estrelei ovos para uma montada. E pronto!

(A little dirty here)



E, agora, um selinho muito lindo que três maravilhosas meninas me ofereceram: a Carla, a Carla Couto e a Ana Rita. Muito obrigada, lindas!!!


É para todas, toca a afiambrarem-se com o selo!

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Pudim francês




Olá, doces jovenzinhas e jovenzinhos!
Esta vossa velha amiga traz hoje um pudim francês.

Ia jurar que tinha uma receita com poucos ovos, mas mentiria se jurasse. A que tinha era esta,

no meu caderno de receitas da infância e adolescência. De todo o caderno, penso que só fiz uma, e essa compulsivamente (um dia destes faço e mostro aqui), mas era com muito gosto que as apontava. Como a minha caligrafia mudou! Hoje em dia, praticamente só eu percebo (e mal) o que escrevo à mão!

Bon, abreviei a receita (mais concretamente, os ovos da receita), e utilizei 6 ovos grandes, 4 dl de leite, 2 chávenas e meia de açúcar, 2 colheres de sopa de maisena, 1 casca de limão e ½ cálice de vinho do Porto, tudo misturado no liquidificador. Cozeu em banho-maria numa panela ao fogão, em forma untada com caramelo líquido, durante 1 hora. Antes de servir, como sabem, tem de arrefecer bem no frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

domingo, 5 de dezembro de 2010

Pães sortidos de pickles, salsicha, queijo da ilha e nozes


- Mas ela sempre panifica?

- Sim, diz que sim…

Mas é claro que panifico!



Para estes pães, a base foi a farinha para pão branco do Continente. Sem segredos: 500 g de farinha e 300 dl de água no programa de amassar da máquina de fazer pão.

1 hora e meia depois, massa pronta, retira-se e molda-se os pães, uns recheados com queijo da ilha e nozes, outros com salsicha e outros com pickles, todos polvilhados com orégãos secos. Forno a 200 ºC, em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 20 minutos e estão prontos a traçar!


sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Amiga Secreta!




Recebi um super-presente da minha amiga secreta de Natal, a linda Soraia!!!

Sim, este ano decidi entrar na iniciativa tão bonita da querida Anna Kaddja. Bem, fiquei como uma criança a desvendar sofregamente tudo o que trazia a caixa!!!

O mínimo que posso dizer é que ADOREI TUDO!!!!!!!!!!!!!!! A vela com pinhas, o tupperware, a espátula, o conjunto para o calçado, o livro de receitas de chocolate, os decalques grandes, as tacinhas para aperitivos e o Pai Natal!

Quando é que é Natal outra vez??? Ah, espera, ainda não foi ;)


Já agora, partilho convosco a frase que acabei de receber por email:

"A DIFERENÇA ENTRE UMA PESSOA DE SUCESSO E AS OUTRAS NÃO É A FALTA DE FORÇA, NEM A FALTA DE CONHECIMENTO, MAS PARTICULARMENTE A FALTA DE DETERMINAÇÃO".

Vicent T. Lombardi


Recebi-a precisamente num mailing do último ginásio onde me inscrevi (e do qual desisti, ops…)

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Frigideira de cogumelos com castanhas picantes


Não consigo parar de comer amêndoas! Ou melhor, consigo… se começar a comer figos secos! Foram-me oferecidos por certa jovenzinha (...) e são deliciosos!!! Pára, M., pára! Pronto, só mais estas três que tenho na boca.
Mostrei alguns recuerdos no post anterior. Pues bien, já cozinhei dois deles. O primeiro foi há dias, os pimentos doces picantes. Bom, a designação dava-me certas garantias, de modo que, enquanto salteava em 3 colheres de margarina de soja uma taça de cogumelos fatiados (mais uma vez, desconheço a variedade. São daqueles brancos usuais nos supermercados.), lancei um pimento à boca e… apre! Que picante! Tive de engolir de imediato um pedaço de bolo… (Vou só buscar mais 3 amêndoas, são as últimas de hoje, a sério.) Ainda assim, piquei meia dúzia deles e juntei-os aos cogumelos (uma amêndoa era ligeiramente amarga, agora é que são só mais três…). Também tinha 1 tigela de castanhas, daquelas congeladas, que tentei assar no microondas no dia anterior e que ficaram horripilantes, mal assadas, mas vagamente cozidas, pelo que foram também ao barulho. Só um niquinho de sal, mai nada!

Servi com arroz de salsichas de soja, com sabor a salsichas, mas animal friendly ;)


Acho que agora ia um figo...

domingo, 28 de novembro de 2010

Quando a carne é fraca


Aqui há atrasaaaaado, quase me entrava uma mosca pela boca quando uma colega minha, com dois serviços de porcelana, um da Vista Alegre e outro da Spal, me disse que, em casa dela, se a carne começava a cheirar mal, a mãe lhe deitava mais alho… A minha mãe sempre me disse que não importavam os pratos, o que interessava é que tivessem comida dentro, mas...

Eu também penso assim, mas a carne é fraca (não aquela onde se deita mais alho, até porque não como carne), e comprei recentemente estes pratos.


E ainda estes individuais (muito versáteis e que servem também para as mesas de cabeceira).
É que estou de “trapinhos juntos” (oficialmente juntos) há 9 anos e já não podia ver os pratos que tenho desde essa altura. De vez em quando, sabe bem mudar algumas coisas! E já que estou numa de mostrar, seguem umas coisinhas que comprei em Espanha (perdonad, mas o IVA é mais baixo...).

Beijos e uma belíssima semana que começa daqui a parcas horas ;)

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Strogonoff de beringela, cogumelos e tomate negro




Uma massinha só com legumes, há melhor? Com certeza que sim, mas esta ficou bem apetitosa! E tão rápida: beringela, tomate negro (sim, encontrei em Espanha (bem sei, devia ser patriótica, mas foi só um passeio…)) e cogumelos já não me recordo de que estirpe, tudo fatiado e salteado em azeite e alho.

Legumes cozidos, regados com natas para manter as curvas. Enquanto isto levanta fervura, cozo esparguete fresco em 2 ou 3 minutos. E é isto, meninas preciosas que me lêem!


Nós agora já nos damos melhor, somos lindos e comprámos este bálsamo à tia Cláudia, porque temos os lábios a pelar!


quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Torta de maracujá



Como sobrou polpa de maracujá deste bolo, usei-a para outro, desta feita uma torta, coisa que nunca tinha feito. Não ficou brilhante em termos visuais, mas estava boa!



A receita de base foi esta, de uma “Saberes e Sabores”.


Alterei-a ligeiramente, misturando 2 colheres de sopa de Maisena num copo de polpa de maracujá, 2 chávenas de açúcar, 6 ovos e 1 colher de sopa de margarina líquida. Cozeu no tabuleiro que aparece ao abrirem este blog, sobre papel vegetal untado com margarina, durante 15 minutos, em forno pré-aquecido a 200 ºC. Finda a cozedura, enrola-se o bolicório, como diria a minha linda Tuquinha, polvilha-se com açúcar em pó e papa-se!

E por hoje é tudo! Entretanto, já cheira ao bolo de amêndoas que tenho no forno…

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Bacalhau sem natas




Olá, meus amores!

Eis um prato simples de bacalhau, em que as natas não fizeram falta.

Cozemos espinafres, enquanto salteamos em azeite e alho lascas de bacalhau demolhado, brandamente repreendidas com pimenta. 15 minutos depois, retiramos com uma escumadeira o bacalhau já pronto e colocamos batatas aos palitos no suco que se formou, juntando mais um fio de azeite. Quase prontas também as batatas, adicionamos o bacalhau para envolver. A seguir, dispomos numa travessa untada com azeite os espinafres, as batatas e o bacalhau e, a culminar, 4 ovos batidos com uma mão cheia de queijo mozarella ralado. Azeitonas a cavalo e forno quente até ficar tostado.

Uma excelente tarde para todas e todos,

e juizinho, muito juizinho!


Juizinho e um selinho, mais do que lindo, que as queridas B.V. e Carla carinhosamente me ofereceram. É mais do que bonito, é cheio de significado! Muito obrigada, amigas lindas!




Desta vez, ofereço-o a todas, porque todas merecem!

domingo, 21 de novembro de 2010

Bolo de maracujá com fondue de chocolate e groselhas


Como é possível já estar a dormir sentada? A esta hora, ainda há tanta gente a ir ao café, bar, clube, casa da sogra, etc. Não me entendo!


Entre bocejos, aqui vai como fiz este bolo: 3 ovos, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de polpa de maracujá, outra de farinha + 1 colher de chá rasa de fermento, tudo posto a bater por esta ordem. Massa pronta, forno com ela em forma forrada com papel vegetal, durante uns 45 minutos a 200 ºC no tabuleiro inferior.


Depois de cozido o bolo, reguei-o com uma taça de chocolate para fondue, ligeiramente aquecido no microondas, sobre o qual choveram groselhas.

E agora tenho mesmo de ir tomar um café!

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Hambúrgueres de atum



Ah, daqui a nada estamos no Verão! Têm, como eu, a sensação de que o tempo passa muito depressa? E que meia dúzia de anos atrás, ou menos até, já foi há muuuiiito tempo? Estarei a ficar veeeeelha?

Adiante… Já fiz e postei estes hambúrgueres aqui uma vez, lá está, há muiiiiito tempo, tempo em que ainda poucas de vocês vinham a este modestíssimo blog, de modo que cá estão eles outra vez. São tão bons que merecem.

Não há coisa mais simples, senão vejam: 2 latas de atum escorrido, 1 pão grande horrorosamente seco, picado com alho e salsa, 2 ovos, sal e pimenta. Depois de tudo bem amassado, foi moldar os hambúrgueres, passá-los por ovo batido e farinha, e fritá-los.



A escoltá-los, lacinhos e legumes salteados.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Truta salmonada com recheio de legumes



“Pronto, lá está a melhere com mais uma receita de peixe e legumes!" Pois! E tubérculos também. Ora antes que se me varra da memória como fiz isto, cá vai: a boa da truta salmonada, comprada já arranjadinha, sem a espinha grande, untada com uma mistura de azeite, sumo de limão, sal e pimenta. Os legumes: courgette às rodelas, chalota e alho picado, humm…. ah! tomate picado, 1 alho francês fatiado, e já miro as fotografias para ver se falta alguma coisa. A seguir, para dar mais consistência de forma a desmoronar menos ao rechear, pão ralado (este, de um pão de cevada que fiz, cujas sobras congelei) e um pouco de vinho tinto para ligar. Ligado, este recheio é colocado sobre uma das partes do peixe, entretanto colocada dentro de uma forma rectangular de silicone (para não pegar), e coberto com a outra parte, já agora regada com mais um fio de azeite (“o azeite faz bem para tuuudo", digo eu!).

Forno, a par de uma assadeira com batatas com casca, a assar com azeite, sal, pimenta e mostarda com grãos. Uns 45 minutos depois, está pronto.

Estou deprimida: isto ficou bom, mas as fotografias, mais uma vez, más, muito más!

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Maruca com natas


Olá princesas (e eventuais príncipes!)!

Que saudades de vocês e do blog (que não existe sem vocês)!

Isto foi o jantar de ontem e ficou jeitoso, muito bom mesmo.

Para não comer mais uma vez bacalhau, mas como me apetecia o respectivo com natas, vasculhei a arca para ver o que poderia substitui-lo. Pescada? Também comida demasiadas vezes. Então, foi maruca mesmo.



Assim, medalhões de maruca, cortados às tiras, foram cozinhados num bom fio de azeite com 1 cebola às rodelas e 1 grande dente de alho picado (“O alhinho faz bem para tuuuudo!”, garantiu-me certa vez uma senhora.), temperados com pimenta branca, coentros moídos e sal. Entretanto, frita-se batatas aos palitos e prepara-se um bechamel com 1 pacote de natas, misturadas a frio com 1 ovo, 1 colher de sopa atestada de margarina de soja e farinha “a olho”.

Tudo a postos, vai ao forno num tabuleiro untado com margarina líquida pela ordem que já suspeitam: batatas, maruca e béchamel. Só para não dizerem que a minha comida não tem cor, tomates cherry a assar pelos cantos.

Fim-de-semana à porta, é deixá-lo entrar ;)

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Bolo de chocolate poliglota





Desculpem, mas tenho de vos contar esta história! Há tempos, fui entrevistada na rua por uma miúda que fazia uma sondagem qualquer. Perguntou-me a profissão – tradutora – e, logo a seguir, que línguas eu traduzia. Face à minha resposta, concluiu, empolgada: “Ah, então é ventríloqua!!!”…

Ora este bolo é troglodita – não! Poliglota! – porque foi feito com chocolate belga (que mostro aqui), iogurte grego e por mim, que sou bem portuguesa, penso eu de que…
(vendo bem, nem é assim tão poliglota, mas, de momento, é o que se pode arranjar!)

Assim, foram 2 chávenas de açúcar, 4 ovos, 1 pacote de chocolate belga para fondue, 2 chávenas de farinha, 1 iogurte grego, 1/2 chávena de óleo e 1 pitada de sal. Tudo batido na minha bimba, cozeu no forno a 175 ºC durante 1 hora.